Buranija od krompira

Ovo jelo je specifično po tome što može da se servira kao glavno, kao predjelo pa čak i kao salata. Nekada je ono bilo veoma često na našim trpezama, a danas ga prave samo rijetki poznavaoci tradicionalne kuhinje Mostara.
Sastojci:
1 kg krompira
3 kašike bijelog brašna
3 kašike kukuruznog brašna (ili griza)
po potrebi soli
1/2 l čvrstog jogurta (može i više)
3-4 česme / češnja saransaka (bijelog luka)
ulja po potrebi
komadić putera

Priprema:
Krompir oguliti, izrezati na tanke ploške i dobro oprati. Ocijediti krompir, osoliti ga te uvaljati u smjesu bijelog i kukuruznog brašna. Tepsiju ili vatrostalnu posudu premazati maslacem i krompir složiti. Začiniti ga uljem i peći u zagrijanoj rerni da porumeni.
Pečeni krompir izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo ohladi te ga preliti jogurtom u koji ste dodali sitno nasjecali saransak. Otopiti komad maslaca i začiniti buraniju te poslužiti.
Napomena
Na isti način se pravi i buranija od tikve.






Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *