Đulbastije

Đulbastije (ćulbastija), orijentalno jelo koji se priprema na isti način kao i ćevapčići (mljeveno meso pečeno na žaru, katkad pod pepelom), s tim što su đulbastije spljoštene tako da izgledaju kao male pljeskavice. Mljevenoj junetini ili janjetini se doda saransak, jaje, natopljen i iscijeđen hljeb, sol, biber, pa se oblikuju đulbastije veličine dlana. Uvaljaju se u brašno i prže u vrelom ulju. Prije posluživanja se na đulbastije iscijedi malo limunovog soka.

Sastojci

500 grama mljevenog junećeg ili janjećeg mesa
700 grama rendanog krompira
1 jaje
2 glavice crvenog luka
1 česma / češanj saransaka – bijelog luka
2 kašike brašna
2,5 dcl vrhnja za kuhanje
4 kašike mlijeka, 4 dcl vode
sol, biber, začin tipa vegete – sve po želji
ulje za prženje đulbastija

Priprema đulbastija

U plastičnu zdjelu staviti mljeveno meso, isjeckani luk (i jedan i drugi), jaje, sol, biber, začin tipa vegete i narendani krompir, dobro izmješati da se krompir izjednači sa mesom.
Ugrijati ulje na tavi i praviti velike kao dlan đulbastije i prepržiti sa obje strane da fino porumeni; prepržene đulbastije stavljati u tepsiju u kojoj će se peći.

Kada smo ispržili đulbastije u to isto ulje staviti brašno i pržiti dok ne požuti (kao zaprška) i dodati vodu i mlijeko i brzo mješati da se sve fino izjednači. Dodati malo soli, bibera i začina tipa vegete da bude pregusto (kao za palačinke).

Kada smo napravili zapršku preliti preko đulbastija u tepsiji i posuti sa vrhnjem za kuhanje.
Rernu ugrijati na 220 stepeni i peći 45 min. Dobijete ovo divno jelo uz koje ne trebate nikakav prilog.



« (Previous News)



Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *