Jedno od glavnih pravila kuhanja je da probate malo dok kuhate, jer time je lakše prilagoditi okus u hodu.

No, čak i najboljim kuharima se dogodi da nešto ode po krivu – zato postoje ovi trikovi koji će spasiti jelo te popraviti okus.

Ako je jelo preslano
Dodajte kiselinu kao što je sok od limuna, sok od limete ili sirće; ili zaslađivač poput šećera, meda ili javorovog sirupa.

Ako recept ‘dopušta’, dodajte mlijeko, vrhnje za kuhanje ili jogurt jer oni također ‘ubijaju’ sol. U narodu postoji još jedan savjet – kad presolite jelo, ubacite jedan oguljeni krumpir ili jabuku, koji će upiti višak soli i nakon kuhanja ga izbacite iz jela.

Ako je jelo preslatko
Dodajte kiselinu kao što je sok od limuna, nasjeckano svježe začinsko bilje, koricu citrusa ili mrvicu kajenske paprike za slana jela ili instant espresso za slatka jela.

Obični gorki kakao u prahu dodaje gorčinu pa također može balansirati preslatko jelo. Super je i vrhnje za kuhanje ili grčki jogurt jer reduciraju preslatki okus i daju kremasti neutralni okus bilo kojem preslatkom desertu.

Ako je jelo previše ljuto
Kada vam sljedeći put pobjegne previše čilija ili bibera pokušajte ljutinu ublažiti s kiselim namirnicama. Limun, sirće ili paradajz sos izvrsno ubijaju ljutinu.

Kikiriki puter ili pasta od sezama također će umanjiti jačinu jela, a možda vas ugodno iznenade i novi okusi koje nose. Dodavanje temeljca ili mlijeka također pomaže. Osim mlijeka možete dodati i vrhnje ili neki blaži sir.

Ako je jelo previše kiselo
Male količine sode bikarbone postupno posipajte u hranu tokom kuhanja kako biste smanjili kiselost hrane. Probavajte hranu često, sve dok se opor okus hrane ne smanji.

Možete dodati i šećera, on također može ublažiti kiselost.