Mekane palačinke bez mlijeka: Tajna je u jednom sastojku
Meke palačinke bez mlijeka nisu nikakva kuhinjska čarolija, već rezultat jednog jednostavnog sastojka koji mijenja strukturu tijesta. Ako su vam palačinke do sada ispadale žilave, s rupama ili pretvrde po rubovima, problem možda nije u brašnu, nego u tečnosti koju koristite. Glavni razlog često je mlijeko. Ono sadrži kazein, koji se na vrelom tiganju steže i može stvoriti gumenu koricu. Zbog toga palačinke ponekad budu čvršće nego što bismo željeli. Zašto palačinke bez mlijeka budu mekšeTajna je u gaziranoj mineralnoj vodi. Mjehurići ugljen-dioksida prodiru u tijesto, stvaraju sitne zračne džepove i čine palačinke laganijim i mekanijim. Kada smjesu izlijete naRead More
