Bilo da ste bili dio starog vojnog sistema ili tek želite doživjeti ukus nekih drugih, starih vremena, recept za jugoslovenski vojnički grah može vas odvesti na jedinstveno gastro putovanje.

Ovaj specifičan recept iz vojničkih kazana postao je dostupan i za civile, pružajući svima priliku da uživaju u jedinstvenom okusu koji mnogi smatraju nezaboravnim. Preporuka iskusnih kuhara jeste da se grah ne miješa sve do zaprške, čime se postiže autentičan ukus.

Sastojci:
500 g graha
1 glavica luka
2-3 čena bijelog luka
mrkva
100 g masti ili ulja
so, biber
kašika mljevene paprike
list lovora
suha paprika, jedna
peršunov list
kašika brašna

Priprema:
Izabrani grah potopiti u hladnu vodu, vodeći računa da ima dovoljno vode da grah ne upije cijeli kada nabubri količinu vode i ostane suh. Držite potopljeni grah na hladnom mjestu i ostavite da se namače jedan do tri sata.

Zatim iscijedite vodu u kojoj je natopljen grah, a grah stavite u odgovarajuću posudu; prelijte ga hladnom vodom da potone i kad provri, kuhajte još 10-15 minuta, pa vodu iscijedite i prelijte grah vrelom vodom. Tu dodajte polovinu sitno isjeckanog crnog luka i ostavite da se krčka uz povremeno dolijevanje tople vode.

U zagrijanu masnoću dodajte ostatak sitno isjeckanog crvenog luka i mrkve isječenih na manje kockice ili izrendane i sve zajedno pržite da malo porumeni. Kada je grah napola skuhan, dodajte preprženi luk i šargarepu, suhu papriku, prethodno namočenu dva sata u hladnoj vodi, i lovorov list. Potom zagrijte masnoću, dodajte brašno i pržite da malo porumeni. Kada brašno porumeni isključite vatru i odmah dodajte izgnječeni i sitno sjeckani bijeli luk i papriku u prahu i sve dobro izmiješajte.

Kada grah omekša, dodati i taj dodatak u jelo, uz stalno miješanje graha da se zaprška ne bi grudvila. Grah sa zaprškom kuhajte još 20 minuta, pa ugasite vatru, dodajte mljevenu papriku, sitno sjeckani peršunov list, probajte i posolite po potrebi.

To je to, prijatno!