Priprema je jednostavna, a rezultat vrijedan svakog truda. Mogu biti slani ili slatki, prazni ili punjeni – izbor je na vama.
Sastojci:

20 g germe (kvasca)

3 kašike ulja

2 dl mlijeka

1 dl vode

1 kašika soli

1 kašičica šećera

400–500 g brašna (dodavati po potrebi)

100 g maslaca (omekšalog)

1 jaje za premazivanje
Priprema:

U mlaku vodu dodajte izmrvljenu germu i kašičicu šećera. Ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U veću posudu sipajte toplo mlijeko, ulje i so, a zatim dodajte nadošlu germu i sve dobro promiješajte.

Postepeno dodajte brašno i zamijesite glatko, mekano tijesto. Moguće je da nećete potrošiti svih 500 g brašna – važno je da tijesto ne bude previše tvrdo. Pokrijte ga i ostavite na toplom mjestu da naraste oko 1 sat.

Kada tijesto naraste, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i podijelite na 8 jednakih dijelova (loptica). Svaku lopticu razvaljajte u krug veličine manjeg tanjira.

Na svaki krug, osim posljednjeg, namažite malo omekšalog maslaca. Zatim sve krugove slažite jedan na drugi, završavajući s onim bez maslaca.

Složeno tijesto razvaljajte u što tanji veliki krug. Ako želite manje kroasane, izrežite ga na 32 dijela, a za veće dovoljno je 16.

Svaki trougao na vrhu lagano zarežite nožem, pa od tog reza počnite uvijati kroasane prema van. Prednji dio lagano razvlačite dok motate. Oblikovane kroasane blago savijte prema unutra i slažite na pleh. Pokrijte ih i ostavite da odstoje još 30 do 60 minuta na toplom mjestu.

Nadošle kroasane premažite razmućenim jajetom, a po želji ih možete posuti susamom, krupnim šećerom ili ostaviti bez dodataka.

Pecite ih u unaprijed zagrijanoj pećnici na 250°C oko 15 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. .Možete ih puniti po želji, nutellom, đemom ili nekim drugim namazom po želji.