Paradajz (Solanum lycopersicum) često se koristi kao povrće, no botanički spada u voće.

Ovaj sočni crveni plod ne samo da osvježava naše obroke već je i prava riznica hranjivih tvari koje doprinose zdravlju i prevenciji brojnih bolesti.

Bogat je vitaminima, mineralima i snažnim antioksidansima poput likopena, zbog čega je nezaobilazan u zdravoj ishrani.

Paradajz je izuzetno bogat:

Vitaminom C koji jača imunitet i štiti stanice od oštećenja

Vitaminom K važnim za zdravlje kostiju i koagulaciju krvi

Folatom koji je ključan za rast stanica i zdravlje trudnica

Kalijem koji pomaže u regulaciji krvnog pritiska i ravnoteže tekućina

Likopenom, snažnim antioksidansom koji daje paradajzu karakterističnu crvenu boju i djeluje protiv slobodnih radikala

Prevencija raka

Brojna istraživanja potvrđuju da likopen iz paradajza može smanjiti rizik od razvoja određenih vrsta raka, poput raka prostate, pluća i želuca. Antioksidativna svojstva likopena pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala koji oštećuju stanice i vode do razvoja malignih promjena.

Zdravlje srca

Paradajz je saveznik srca jer pomaže u snižavanju nivoa lošeg (LDL) holesterola i regulaciji krvnog pritiska zahvaljujući visokom sadržaju kalija.

Redovna konzumacija paradajza povezuje se sa smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.

Podrška probavi

Zahvaljujući vlaknima, paradajz poboljšava probavu i peristaltiku crijeva, što pomaže u prevenciji zatvora i održavanju zdravog probavnog sistema.

Zdravlje kože i imunitet

Vitamin C iz paradajza pomaže u proizvodnji kolagena, neophodnog za zdravlje kože, dok istovremeno podržava imuni sistem i štiti organizam od infekcija.

Kako pravilno čuvati paradajz

Da biste zadržali njegovu punu aromu i teksturu, paradajz ne treba čuvati u frižideru jer niska temperatura može uzrokovati da postane brašnast i gubi sočnost. Idealno je držati ga na sobnoj temperaturi, van direktnog sunca, gdje može ostati svjež i do pet dana.

Kako koristiti paradajz u ishrani

Paradajz je vrlo svestran. Može se jesti svjež u salatama, koristiti kao osnova za umake, peći ili pripremati pire. Zanimljivo je da se likopen bolje apsorbira u organizmu kada se paradajz konzumira uz malo masti, poput maslinovog ulja.

Odlično se slaže s začinskim biljem kao što su bosiljak, origano, vlasac i korijander, a može se kombinirati i sa đumbirom, češnjakom ili javorovim sirupom za pikantne okuse.

Važne napomene

Iako je paradajz siguran za većinu ljudi, osobe koje imaju problema sa stvaranjem bubrežnih kamenaca trebaju ga konzumirati s oprezom zbog sadržaja oksalata.

Također, osobe osjetljive na kiseline mogu primijetiti probavne smetnje.