Sutlijaš ili sutlija kako ga u Bosni zovu, je slatko jelo, tipično za područje Balkana i Turske.

Porijeklo riječi sutlijaš vodi od turske riječi süt što na bosanskom znači mlijeko. Ovo jelo je prvobitno bilo rašireno u turskoj kuhinji, a do danas je održano i priznato kao mliječni desert širom svijeta. Osnovni sastojci su mlijeko, riža i šećer.

U kuhinjama Zapadne i Sjeverne Evrope u sutlijaš se posebno dodaju cimet ili prženi bademi, a u skandinavskim zemljama služi samo povodom novogodišnjih praznika.

Sastojci
6 šolja vode
2 šolje riže
3 šolje mlijeka
12 supenih kašika šećera
2 vanilijina šećera
1 puding vanilije
cimet ako volite

Priprema
Stavite vodu da kuha, kad prokuha dodajte rižu i miješajte da ne zagori.
Kad je skoro skuhano, dodajte mlijeko, šećer i vanilijin šećer.

U skuhani sutlijaš dodajte, promiješan sa malo mlijeka, vanilijin puding, kratko kuhajte i sutlijaš je gotov.

Tek skuhani sutlijaš poslužite u mokre posudice.

Po želji posuti cimetom, rendanom čokoladom, staviti grožđice ili već šta volite.
Mostar je poznat po tome što se sprema slani sutlijaš.