Semifreddo je italijanska slastica koja se jednostavno priprema, a najkusnija je kada se poslužuje poluhladna. Budući su mu osnova slatko vrhnje, šećer i jaja, semifreddo je ustvari jedan jako fini zaleđeni mousse.

Sastojci:

60 ml kafe,

4 žumanca,

80 g šećera,

350 ml slatkog vrhnja,

100 g sira mascarpone.

Priprema:

1. Šećer otopite u kafi i napravite sirup.

2. Žumanca umutite na pari i kad postanu kremasti u njih postepeno umiješajte kafu. Miješajte na pari dok ne dobijete kremu.

3. Ohladite kremu.

4. Umutite lagani šlag od kojeg odvojite dvije kašike i tom količinom razrijedite mascarpone.

5. Ostatak šlaga pomiješajte s kremom od kafe i tek kada dobijete homogenu smjesu umiješajte mascarpone. Smjesom napunite posudice i stavite na 5 sati u zamrzivač.

6. Deset minuta prije posluživanja izvadite iz zamrzivača. Po želji ih ukrasite tučenim slatkim vrhnjem.