Smokvara

Smokvara je tradicionalna poslastica Hercegovine. Specifična je zbog pekmeza, kako to i njen sam naziv kaže, pekmeza od smokava.
Sastojci (za smjesu)
1 šolja ulja
1 šolja mlijeka
1 šolja vode
2 fildžana pekmeza od smokava
1 i pol šolja brašna
1 i pol šolja griza
pola šolje kukuruznog brašna
1 kesica praška za pecivo
1 jaje (po želji)
Za šerbet (zaljev)
2 šolje šećera
2 šolje vode
2 fildžana pekmeza od smokava
Priprema
Važno je prvo napraviti šerbet, jer pečene smokvare trebaju se odmah vruće zaliti hladnim šerbetom. Prokuhati šećer, vodu i pekmez, ne smije se previše ukuhati, te ostaviti da se ohladi.
Za smjesu za smokvare potrebno je staviti ulje, vodu, mlijeko i pekmez u posudu da prokuha. Dodati brašno sa praškom za pecivo, griz i kukuruzno brašno te dobro izmiješati da se smjesa izjednači.
Vratiti posudu na vruće kolo i miješati nekoliko minuta te tijesto ostaviti da se ohladi.
Kad bude mlako po želji se može dodati jaje i od mlakog tijesta formirati smokvare veličine dlana, narezati ih nožem i slagati u “pouljenu” tepsiju.
U vruću rernu na temperaturi od 200 stepeni staviti smokvare da se peku. Poslije 10-ak minuta smanjiti temperaturu na 150 stepeni i peći 15-20 minuta. Treba obratiti pažnju da se lijepo ispeku, jer smokvare ne smiju da odozdo zagore i da budu tvrde.
Pečene i vruće smokvare zaliti hladnim šerbetom.
Napomena
Smokvare ostaviti da „dobro“ upiju šerbet.
Related News

Ovaj domaći sladoled jedete i mršavite: Trik je u jednom dodatku
FacebookTweet Vjerujete li da možete jesti sladoled koji će vas, ne samo rashladiti, nego ćeteRead More

Kolač sa limunom
FacebookTweet Kolač sa limunom je klasik među desertima, koji osvaja svojom jednostavnošću i osvježavajućim ukusom.Read More