Jesen nam donosi pregršt boja i okusa u voću koje je dozrelo i čeka uskočiti u kolače, kompote, pekmeze ili zimnicu. Dunje, jabuke i kestenje, ali i tikve nude toliko mogućnosti i već se veselimo vidjeti ih na tanjiru. Potrebno je samo “ubrati” inspiraciju.

Tikva – jesenja kraljica, popularna je, prije svega, zbog raznovrsnih hranjivih sastojaka – masnog ulja, pektina, bjelančevina, šećera, karotina, manganove soli, vitamina C, fosforne kiseline, fitosterina i salicilne kiseline.

Dobro je koristiti je i kao dijetalnu namirnicu, jer sadrži 90 posto vode, vlakna i minerale, a ujedno daje osjećaj sitosti. Lako je probavljiva pa je mogu konzumirati i osobe s probavnim smetnjama.

Mi vam donosimo recept za sočni kolač od tikve i pekmeza.

Sastojci
Za biskvit:

4 jaja,1

5 kašika šećera

10 kašika pekmeza

5 kašika ulja

15 kašika mlijeka

15 kašika brašna

prašak za pecivo

Za fil:

300-500 grama pirea od tikve

2-3 kašike pekmeza

Glazura:

preliv za torte

2-3 kašike pekmeza

* koristi se jabukov pekmez rijetki bez dodatnog šećera

* tikva može bilo koja

Priprema
Jaja umutiti pjenasto sa šećerom te dodavati ostale sastojke. Smjesu podijeliti na dva dijela, te jedan dio staviti u pleh veličine 20×30 i peći na 180 Celzijusovih stepeni dok se blago ne zapeče (15-20 minuta).

Izvaditi iz rerne i preko staviti fil od tikve, te preko fila drugi tečni dio smjese i vratiti da se dopeče.

Glazuru praviti prema uputstvu na vrecici, te joj dodati 2-3 kašike pekmeza i jednu kašiku sećera. Preliti glazuru po mlakom kolaču i staviti u frižider.